Een heerlijke manier om spruitjes te bereiden

Wat als spruitjes een van de populairste bijgerechten bij feestelijke lunches en diners zouden worden?

Als spruitjes in een airfryer (heteluchtfriteuse of olievrije friteuse) worden bereid, zouden ze wel eens heel populair kunnen worden. Dat krachtig statement komt van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Poppy O'Toole, die vindt dat deze kleine groenten onterecht worden onderschat. Als ze op de juiste manier worden bereid, kunnen ze worden omgetoverd tot een gerecht dat barst van de smaak en persoonlijkheid.

Airfryer, of hoe je tijd en ruimte kunt besparen

Steeds meer mensen zijn op zoek naar praktische hulpmiddelen om het bereiden van feestelijke maaltijden te vergemakkelijken. De heteluchtfriteuse is het perfecte antwoord: deze kan immers meerdere gerechten tegelijk bereiden, waardoor de bereidingstijd korter wordt en het energieverbruik daalt. Volgens Poppy O'Toole is het ideaal voor grote feestjes en wanneer de oven alleen niet genoeg is.

Groenten in de spotlight

De airfryer is perfect voor bijgerechten: wortelen, pastinaken, kastanjes en natuurlijk spruitjes. Veel groenten kunnen van tevoren worden bereid en opnieuw worden opgewarmd wanneer nodig, dus je hoeft niet op het laatste moment in paniek te raken. Vooral spruitjes voegen kleur, textuur en karakter toe aan het bord, zonder dat je er een heleboel andere ingrediënten aan toe hoeft te voegen.

Spruitjes in de airfryer

Poppy O'Toole gebruikt gesmolten boter, verse of bevroren spruitjes, voorgekookte kastanjes, zout en peper. Spek komt ook voor in haar originele recept, maar is volledig optioneel. En dit zijn de stappen die je moet volgen:

Nadat je de heteluchtfriteuse hebt voorverwarmd op 180 graden, gooi je de spruitjes erin met de boter, kruid je ze met zout en peper en leg je ze in het mandje. Voeg de kastanjes toe na de eerste paar minuten van het bakken. Het resultaat? Knapperig van buiten en zacht van binnen, zonder dat je nog iets hoeft toe te voegen.

De grote verzoening met spruitjes

De heteluchtfriteuse is geen modegril, maar een praktisch hulpmiddel om beter en minder stressvol te koken. Dankzij de introductie ervan zijn spruitjes niet langer een ongewenst bijgerecht, maar een bewuste, smakelijke en bovendien een vegetarisch-vriendelijke keuze.

(EJ/©GreenMe.it/Vertaling en bewerking: The Global Lifestyle/Illustratie: Mette van der Linden via Unsplash)