Cuisinez les choux de Bruxelles de cette façon, c’est un délice assuré

Et si les choux de Bruxelles devenaient l'un des accompagnements les plus appréciés lors des déjeuners ou dîners festifs ? 

Les choux de Bruxelles, s'ils sont préparés dans un air fryer (friteuse à air chaud ou friteuse sans huile) pourraient voir leur cote de popularité monter en flèche sur la table, c’est du moins ce qu’affirme la chef étoilée Michelin Poppy O'Toole, qui estime que ces petits légumes sont injustement sous-estimés. Cuits de la bonne manière, ils pourraient se transformer en un plat rempli de saveur et de personnalité.

Air fryer ou comment gagner du temps et de l'espace

De plus en plus de gens sont en quête d’outils pratiques pour faciliter la préparation des repas de fêtes. La friteuse à air chaud répond parfaitement à ce besoin : elle permet de cuire plusieurs plats à la fois, réduit les temps de cuisson et diminue la consommation d'énergie. Selon Poppy O'Toole, elle est idéale pour les grandes tablées et quand le four seul ne suffit pas.

Les légumes à l'honneur

Le air fryer est parfait pour les accompagnements : carottes, panais, châtaignes et, bien sûr, choux de Bruxelles. De nombreux légumes peuvent être cuits à l'avance et réchauffés au moment voulu, ce qui évite la panique de dernière minute. Les choux de Bruxelles, en particulier, ajoutent de la couleur, de la texture et du caractère à l'assiette, sans avoir besoin d'être recouverts d'une multitude d'autres ingrédients.

Les choux de Bruxelles au air fryer

Poppy O'Toole utilise du beurre fondu, des choux de Bruxelles frais ou surgelés, des châtaignes précuites, du sel et du poivre. Le bacon apparaît également dans sa recette originale, mais est tout à fait facultatif. Et voici les étapes à suivre : 

Après avoir préchauffé la friteuse à air chaud à 180 degrés, mélangez les choux de Bruxelles avec le beurre, assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis placez-les dans le panier. Ajoutez les châtaignes après les premières minutes de cuisson. Résultat ? Des légumes croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sans avoir besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre.

La grande réconciliation avec les choux de Bruxelles

La friteuse à air chaud n'est pas une mode passagère, mais un outil pratique pour mieux cuisiner et avec moins de stress. Grâce à son apparition, les choux de Bruxelles cessent d'être l'accompagnement dont personne ne veut et se transforment en un choix conscient, savoureux et, qui plus est, adapté aux végétariens.

(©GreenMe.it 2026/Managing editor : Emma Jacquier - The Global Lifestyle/Picture : Unsplash)